جهاز التقطير

marca: A. Gomez
Alambique para la destilación de bebidas alcohólicas
Los destilados como el whisky
vodka
ron
ginebra
brandy
coñac
tequila
etc
son el resultado de la técnica conocida como destilación
realizada a través de un alambique para obtener un líquido con una alta
graduación alcohólica
El alambique es un
artilugio empleado para la destilación de cualquier sustancia líquida a través
de un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por
enfriamiento de los mismos pasando de un recipiente a otro
Este alambique se
compone de un tanque metálico o caldera
de forma cilíndrica
una parte
superior o cúpula
un tubo metálico que conecta ambas partes
un serpentín
un
condensador y un receptor
El funcionamiento del alambique es relativamente sencillo
En la caldera se introduce el agua además del producto que se vaya a destilar
ya sean frutas
hierbas
tallos de plantas o semillas
para posteriormente
cerrarla con la cúpula. Entonces se lleva a cabo el proceso de evaporación del
alcohol de la mezcla a través del aumento de la temperatura. Cuando comienza
este proceso
los componentes más volátiles de la mezcla
es decir aquellos que
tienen un punto de ebullición más bajo
son los primeros en evaporarse
en este
caso el alcohol. En consecuencia
ambos elementos
agua y alcohol
discurren a
través del tubo metálico que conecta los dos tanques. Posteriormente
esos
compuestos llegan al serpentín
un conducto más estrecho y en forma de espiral
situado dentro del condensador. De este modo
como el recipiente del
condensador contiene agua fría
el vapor de agua y el alcohol del serpentín se
condensan hasta verterse en el recipiente final que funciona como receptor